【異業種交流会】 視力改善と栄養学

ファイトケミカル（phytochemical）とは、植物が紫外線や昆虫など

植物にとって有害なものから体を守るために作りだされた色素や香り、辛味、ネバネバなどの成分のことです。ファイトケミカルは必須栄養素ではないものの、体にとって良い作用をするため、健康を維持するためにはぜひ摂取したい重要な成分であることが明らかになってきています！

ファイトケミカルの最も期待されている健康への効果は、抗酸化力です。

　人は呼吸の際に酸素を利用しますが、取り込まれた酸素の一部は活性酸素やフリーラジカルという、体内の成分と反応しやすい状態になります。活性酸素やフリーラジカルは、タンパク質と反応してその機能を損なったり、脂質を酸化して過酸化脂質を生じさせたり、遺伝子の損傷を引き起こしたりすることで、老化、がん、動脈硬化、生活習慣病などの原因となると考えられています。

　体内にも、活性酸素やフリーラジカルによる酸化を防止するメカニズムがありますが、抗酸化物質を摂取することで、酸化を防ぎ、老化やさまざまな病気のリスクを低下させることが期待されています。

次にファイトケミカルの2種類を簡単に紹介していきます♪

アントシアニンとは、植物が紫外線など有害な光から実(身)を守るために蓄えられる青紫色の天然色素です。

ポリフェノールの一種であり、ブルーベリー、ナス、紫芋などに多く含まれています。

視力・視覚機能の改善や眼精疲労の予防に効果があるとされており、目のサプリメントなどにも利用されています。

主な食品はブルーベリー、ナス、ブドウ、etc...

アントシアニンには、植物が紫外線などの有害な光によるダメージから

自らの体を守るという働きがあります。

人間は太陽からの紫外線を受けると、メラニンという色素によって肌を黒くすることで体内に紫外線が入ることを防ぎ、細胞が傷つかないように守っていますが、植物も同様にアントシアニンという色素によって紫外線などから実（身）を守っているのです。

例えば、ナスの場合、大部分は濃い紫色ですが、太陽の光が当たらないヘタの下は青紫色が少し薄くなっています。

これは、ヘタの部分は光が当たりにくく、アントシアニンの量が少ないため色が薄くなっているというわけです。

こんな方にオススメ！！

・目の疲れを気にしてる方

・視力維持、回復

・生活習慣予防　など

ルテインとは、目の中の水晶体や黄斑部などに元々存在している成分で、

強力な抗酸化作用を持つ黄色の天然色素です。

緑黄色野菜などに多く含まれており、紫外線やブルーライトから目を守るため

「天然のサングラス」とも呼ばれています。

加齢黄斑変性や白内障など、加齢による目の病気の予防や改善に働きかけます。

主な食品、ほうれんそう、かぼちゃ、にんじんetc...

ルテインとはカロテノイドの一種で、抗酸化作用を持つ黄色の天然色素です。

ルテインはファイトケミカルの一種で、 マリーゴールドなどの黄色の花弁やほうれん草、にんじん、かぼちゃなどの緑黄色野菜や、植物の緑葉に多く含まれています。

目の老化を引き起こす活性酸素[※2]を抑えたり、テレビやスマホなどから発せられる有害な青色の光「ブルーライト」や紫外線を吸収したりと、目を守る働きをしています。

カロテノイドは600種類以上存在するといわれており、大きく分けると、β-カロテンやα-カロテンなどの「カロテン系」とルテインやゼアキサンチンなどの「キサントフィル系」の2種類に分けられます。

ルテインが分類されているキサントフィルのキサント（Xantho）は、ラテン語で「黄色」、フィル（Phill）は「葉」を意味する単語で、クロロフィルという葉緑素とともに植物の葉や花に含まれ、色を示す成分です。

イチョウなどの黄色く紅葉する植物は、秋になって寒波が来ると、葉の中のクロロフィルが破壊され、キサントフィルが葉に残ることで色づくため、美しい黄色の紅葉となることができるのです。

こんな方にオススメ！！

・白内障予防、改善

・美肌を目指す

・コントラスト感度を改善　など

最後までご覧頂きありがとうございました！
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